¿Qué es col china?

La col china, conocida también como bok choy o pak choi, es una verdura originaria de China que se ha vuelto muy popular en la cocina asiática y occidental. Pertenece al género Brassica y es una especie de la familia de las coles (Brassicaceae).

Características:

• La col china tiene un aspecto similar a la lechuga romana, con hojas grandes y carnosas y un tallo blanco grueso y crujiente.
• Existen dos tipos de col china: de tallo largo y de tallo corto. La variedad de tallo largo tiene hojas verdes y tallos blancos más largos y delgados, mientras que la variedad de tallo corto tiene hojas más redondas y tallos más cortos y gruesos.
• Es una planta de temporada fresca, se cultiva principalmente en primavera y otoño, aunque también se puede encontrar durante todo el año en algunos lugares.
• Es muy nutritiva, baja en calorías y rica en fibra, vitaminas A, C y K, y minerales como calcio, hierro y potasio.
• Se puede consumir cruda en ensaladas, pero también es muy común utilizarla en salteados, sopas, guisos y platos al vapor.
• La col china es bastante versátil y se puede combinar con otros ingredientes, como pollo, camarones, tofu o champiñones, para crear deliciosos platos asiáticos.
• Al comprar col china, es importante elegir las hojas y tallos firmes y de color verde vibrante, evitando cualquier signo de marchitez o decoloración.
• Se recomienda almacenarla en la nevera, envuelta en una bolsa de plástico perforada, y consumirla dentro de los 3-4 días para garantizar su frescura y sabor óptimos.

La col china es una opción saludable y sabrosa para incluir en una dieta equilibrada y variada. Su sabor es suave, ligeramente dulce y ligeramente picante, lo que la convierte en una opción popular en muchas recetas culinarias.